про новогодний стол
Dec. 21st, 2011 09:38 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lumoksСкоро же Новый Год... Вообще, я равнодушна к «праздникам по расписанию» Мне не нравится сама идея.
Но Новый Год, это Новый Год же ж. Тут же ж традиции и обычаи. Причем у каждого свои.
У меня тоже есть традиция. На новогодний стол делать ДВЕНАДЦАТЬ блюд.
И что-то я в этот год буксую с выбором блюд. Определилась пока только на счет трех.
Может кто поделится чем-то своим сокровенным и любимым.
А я вот взаимно тоже делюсь.
В этот год я буду готовить на стол:
1. Мой любимый торт - http://lumoks.livejournal.com/21850.html
Коротко: сметанный крем, просто делается, всего два коржа. Прошлый год угощала соседку, говорит - Ой, я такой ела... к дочке в Питер ездила и мы с ней во французское кафе ходили... и ели. Короче, вариант простой до безобразия и до такого же безобразия вкусный. Называется этот торт у всех по-разному. У нас его зовут - «Хлопчик кучерявый»
2. Еще рыбу с сыром, сметаной и сушеными грибами.
Вот эту - http://lumoks.livejournal.com/118385.html
Коротко: это мой очень старый фирменный рецепт. Здесь вся фишка в сочетании вкусов - рыбы, грибов и сыра. Это нечто! Грибы нужно именно сухие. Из экономии можно смешать их с шампиньонами. Делать не трудно - рыба в панировке обжаривается кусками, складывается в глубокий сотейник и слоями перемежается с промытыми сушёными грибами, тертым сыром и сметаной. Сверху сыр. Фишка - рыба должна томиться в духовке часа три, а хорошо бы и больше
3. Третье блюдо... сомневаюсь, но люблю очень, поэтому скорей всего буду делать.
Тоже рыбное. Это селедка с фруктами.
Суть рецепта: Филе соленой сельди кусочками. Фрукты - апельсины, яблоки - обязательно, плюс очень в тему - консервированные персики и ананасы, бананы можно, виноград - круто. И еще нужен мед. Фрукты режутся средними кусочками/дольками и с добавлением меда и сока от этих фруктов делается заправка для сельди. Сельдь в это дело аккуратно укладывается и настаивается несколько часов. Кушается и рыба и фрукты. Вкусноооо, хочется тарелочку поставить на столе рядом с собой.
А на счет остальных ДЕВЯТИ блюд я еще думаю. Думаю… думаю… И не знаю что готовить. Хочется чего-то нового. Может, кто поделится своими планами? А? (жалобно) А?! (льстиво) А?!!! (угрожающе)
________________
Кстати. Бонус для тех, кто в теме. Да и рецепт годный. Разыскивая ссылки на торт и рыбу, нашла у себя рецепт блинов от Тани Кривуновой. Вот - http://lumoks.livejournal.com/61230.html
Полностью у нее скопипащеный, ейною ручкою написанный.
Но Новый Год, это Новый Год же ж. Тут же ж традиции и обычаи. Причем у каждого свои.
У меня тоже есть традиция. На новогодний стол делать ДВЕНАДЦАТЬ блюд.
И что-то я в этот год буксую с выбором блюд. Определилась пока только на счет трех.
Может кто поделится чем-то своим сокровенным и любимым.
А я вот взаимно тоже делюсь.
В этот год я буду готовить на стол:
1. Мой любимый торт - http://lumoks.livejournal.com/21850.html
Коротко: сметанный крем, просто делается, всего два коржа. Прошлый год угощала соседку, говорит - Ой, я такой ела... к дочке в Питер ездила и мы с ней во французское кафе ходили... и ели. Короче, вариант простой до безобразия и до такого же безобразия вкусный. Называется этот торт у всех по-разному. У нас его зовут - «Хлопчик кучерявый»
2. Еще рыбу с сыром, сметаной и сушеными грибами.
Вот эту - http://lumoks.livejournal.com/118385.html
Коротко: это мой очень старый фирменный рецепт. Здесь вся фишка в сочетании вкусов - рыбы, грибов и сыра. Это нечто! Грибы нужно именно сухие. Из экономии можно смешать их с шампиньонами. Делать не трудно - рыба в панировке обжаривается кусками, складывается в глубокий сотейник и слоями перемежается с промытыми сушёными грибами, тертым сыром и сметаной. Сверху сыр. Фишка - рыба должна томиться в духовке часа три, а хорошо бы и больше
3. Третье блюдо... сомневаюсь, но люблю очень, поэтому скорей всего буду делать.
Тоже рыбное. Это селедка с фруктами.
Суть рецепта: Филе соленой сельди кусочками. Фрукты - апельсины, яблоки - обязательно, плюс очень в тему - консервированные персики и ананасы, бананы можно, виноград - круто. И еще нужен мед. Фрукты режутся средними кусочками/дольками и с добавлением меда и сока от этих фруктов делается заправка для сельди. Сельдь в это дело аккуратно укладывается и настаивается несколько часов. Кушается и рыба и фрукты. Вкусноооо, хочется тарелочку поставить на столе рядом с собой.
А на счет остальных ДЕВЯТИ блюд я еще думаю. Думаю… думаю… И не знаю что готовить. Хочется чего-то нового. Может, кто поделится своими планами? А? (жалобно) А?! (льстиво) А?!!! (угрожающе)
________________
Кстати. Бонус для тех, кто в теме. Да и рецепт годный. Разыскивая ссылки на торт и рыбу, нашла у себя рецепт блинов от Тани Кривуновой. Вот - http://lumoks.livejournal.com/61230.html
Полностью у нее скопипащеный, ейною ручкою написанный.
