Тани Кривуновой рецепт для блинов
Feb. 18th, 2007 10:17 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
lumoksТак, излагаю - пока свежо в памяти, как я сегодня месила. Комментарии будут ниже.
25 гр. прессованных дрожжей распустить с 2 ст. л. сахара, разболтать в литре теплого молока, добавить 2 яйца, 1 ч.л. соли, 0,5 л. кефира, хорошо перемешать. Понемногу добавлять муку, вымешивая (в общей сложности 12-14 ст. ложек с максимальным "чубом"). Тесто должно получиться чуть гуще, чем душа просит для блинов :)
Часа на 1,5-2 ставится в теплое место - подойти немного. Потом оно осторожно доливается крутым кипятком и тут же вымешивается до блинной консистенции. Туда же вмешивается ~0,5 ст. раст. масла, и подходит еще часа 1,5-2.
Теперь комментарии: что-то кисломолочное все равно надо добавить, иначе получится сухая ерунда. В граде Антверпене Андрей Артурович покупал в турецком магазине что-то типа нашей сметаны, называлось это вроде "сюзьма"... Такое бывает? Или просто кислое молоко - не может быть, чтобы его не было...
Печь надо на очень чистой очень хорошо прогретой с раст. маслом сковородке.
Если есть только сухие дрожжи, лучше с ними не связываться, а вместо них положить 1 ч.л. питьевой соды. В этом случае, ессно, подходить ему не надо, можно сразу печь.
Ну вроде где-то так. Если что - спрашивай, поделюсь любым секретом :)
PS
Это копипаст из удаленного дневника Тани Кривуновой
25 гр. прессованных дрожжей распустить с 2 ст. л. сахара, разболтать в литре теплого молока, добавить 2 яйца, 1 ч.л. соли, 0,5 л. кефира, хорошо перемешать. Понемногу добавлять муку, вымешивая (в общей сложности 12-14 ст. ложек с максимальным "чубом"). Тесто должно получиться чуть гуще, чем душа просит для блинов :)
Часа на 1,5-2 ставится в теплое место - подойти немного. Потом оно осторожно доливается крутым кипятком и тут же вымешивается до блинной консистенции. Туда же вмешивается ~0,5 ст. раст. масла, и подходит еще часа 1,5-2.
Теперь комментарии: что-то кисломолочное все равно надо добавить, иначе получится сухая ерунда. В граде Антверпене Андрей Артурович покупал в турецком магазине что-то типа нашей сметаны, называлось это вроде "сюзьма"... Такое бывает? Или просто кислое молоко - не может быть, чтобы его не было...
Печь надо на очень чистой очень хорошо прогретой с раст. маслом сковородке.
Если есть только сухие дрожжи, лучше с ними не связываться, а вместо них положить 1 ч.л. питьевой соды. В этом случае, ессно, подходить ему не надо, можно сразу печь.
Ну вроде где-то так. Если что - спрашивай, поделюсь любым секретом :)
PS
Это копипаст из удаленного дневника Тани Кривуновой
